La produzione di vino Bianco "Il Burcinella", il nome deriva dalla zona dove nasce la vigna e l'azienda, è un vitigno innovativo Manzoni 6-0-13 incrocio botanico Sauvignon - Riesling Renano Monovitigno innestato su Piede Amerciano Selvatico, caratteristiche che lo rendono unico nella sua specie, non è facile trovare uve originarie del Nord-est coltivate in Valdichiana.
Il grappolo è piccolo e compatto, matura nella prima decade di settembre e si ricavano circa 900 kg di uva per ettaro, l'intera vigna è di circa 4 ettari e la produzione è volutamente limitata a 10.000 bottiglie l'anno.
La vendemmia viene fatta da tutta la famiglia al completo vinificando le vinacce tramitew pressatura soffice; la fermentazione è a temperatura controllata da 22° a 24° gradi, lo sviluppo alcolico è di circa 12° abbondanti.
Il Mostovino che si ricava dalla vinificazione viene fatto sostare sulle "proprie feccie mobili" fino a Febbraio inoltrato, quando "Il Burcinella" è pronto per essere bevuto.
Il colore è giallo paglierino tendente leggermente al verdognolo, il mosto di partenza è di un bellissimo verde smeraldo scarico, ha un sapore marcato e un buon sinergismo nei profumi che si combinano senza sovrapporsi (floreale, pietra focaia, geranio).
Si consiglia di assaporarlo ad una temperatura fra i 11° e i 13°C.

Prezzo a bottiglia 5,00 Euro

Altro prodotto di spicco per l'azienda è "L'Olio di Piero" Extravergine di Oliva Toscano.
Prende il nome dal Patron dell'Azienda Piero Jacomoni che più di tutti ha dato valore alla qualità dei prodotti e che ha fatto si che oggi l'Agrisalotto rispetti tutte quelle caratteristiche che fanno della qualità totale il proprio marchio di distinzione nell'ampio mercato globale dell'EnoGastronomia.
"L'Olio di Piero" o "L'Olio Novo" è ottenuto da olive raccolte a mano presso l'Oliveta in località La Stella, bellissima collina di circa 5 ettari con più di 800 olivi secolari situata a Monte San Savino, circa 10 km dall'azienda, così denominata per lo splendido cielo stellato che tutte le notti sai può ammirare nella dolce oscurità dell'Oliveta.
Il sapore amarognolo ed il colore velato sono peculiari caratteristiche di questo extravergine che viene spremuto a freddo, e non filtrato (raffreddamento ad acqua presso il Frantoio dei F.lli Paggetti in località San Giuliano ad Arezzo).
Oltre allo'uso casalingo per il Ristorante e per l'Agriturismo, si producono solamente 5000 bottiglie all'anno, anche se la quantità è soggetta all'andamento della stagione che può determinare la quantità di olio ricavato annualmente.

Prezzo a bottiglia 12,00 Euro